Διαβάστε δυνατά Τα υπόλοιπα γάλακτος με χυλό που ανιχνεύονται στα μαγειρικά σκεύη Οι αρχαιολόγοι βρήκαν υπολείμματα αγελαδινού γάλακτος σε γλάστρες σε οικισμό σιδήρου στα δυτικά νησιά της Σκωτίας. Η ανακάλυψη αυτή υποδηλώνει ότι οι Σκωτσέζοι των Εξωτερικών Εβρίδων λειτουργούσαν ήδη πριν από 2, 500 χρόνια.

Ο ερευνητής Oliver Craig, του Πανεπιστημίου του Newcastle, δήλωσε στο BBC: "Είναι πιθανό οι Σκωτσέδες της πρώιμης Εποχής του Σιδήρου να ετοιμάζουν ήδη το κουάκερ τους με γάλα." Εκείνη την εποχή, οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν κόκκους όπως κριθάρι, αλλά όχι βρώμη έτσι έφαγαν ένα παρόμοιο είδος κουάκερ που είναι συνηθισμένο στη Σουηδία σήμερα.

Οι αρχαιολόγοι είχαν ανακαλύψει τα ίχνη του αγελαδινού γάλακτος σε θραύσματα γλάστρων μαγειρικής 2.500 ετών στο Cladh Hallan, στο Süduist. Τα θραύσματα μαζί με τα οστά των ζώων και τα εργαλεία πυριτίου στην ανασκαφή μιας πρώιμης στρογγυλής οικίας εποχής σιδήρου στο φως.

Οι δοκιμές με χημικά αντισώματα επιβεβαίωσαν ότι υπάρχουν πρωτεΐνες γάλακτος σε 7 από τα 9 από τα αγγεία. "Παρά τα αφιλόξενα κλίματα στο βορρά, τα ευρήματα δείχνουν ότι η βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων αυτής της πρώιμης περιόδου ήταν ήδη καλά αναπτυγμένη", λέει ο Craig. "Πολλοί άνθρωποι δεν θα περίμεναν ότι η Σκωτία είχε τόσο προηγμένη καλλιέργεια γαλακτοπαραγωγής τόσο νωρίς, αλλά το υλικό μας το αντικρούει αυτό." Ad

Όπως αναφέρθηκε στο περιοδικό Nature, τα νέα ευρήματα επιλύουν μια παλιά διαμάχη, δηλαδή αν οι πρόωροι κάτοικοι των νησιών έχουν κερδίσει την πηγή τροφής τους από τη γαλακτοκομική βιομηχανία ή τη βιομηχανία κρέατος. Στους αρχαιολογικούς κύκλους, η γαλακτοκομική καλλιέργεια θεωρείται πιο προηγμένη από την κτηνοτροφία, η οποία φέρνει περισσότερους κινδύνους και κάνει περισσότερη δουλειά. Οστά των μοσχαριών ήρθαν στο φως στην σκάψιμο. Πιθανόν τα νεαρά βοοειδή θανατώθηκαν για να στηρίξουν την παραγωγή γάλακτος.

Birgit Stöcklhuber

© science.de

Συνιστάται Επιλογή Συντάκτη