Διαβάστε δυνατά Πολλές μελέτες αποδεικνύουν ότι η ασθένεια δεν είναι υπό έλεγχο. Ένα μυστήριο παθογόνο, μια ασθένεια που συνεχίζει να εξαπλώνεται ανεξήγητα, μια απειλή για τον πληθυσμό: η ΣΕΒ - η ανάλυση bdw. Δεν υπάρχει πλέον καμία σοβαρή αμφιβολία: η ασθένεια των τρελών αγελάδων Η ΣΕΒ μπορεί επίσης να επηρεάσει τον άνθρωπο και να προκαλέσει τη λεγόμενη "νέα παραλλαγή της νόσου Creutzfeldt-Jakob". Πρόκειται για μολυσματική ασθένεια που ο ίδιος ο άνθρωπος δημιούργησε με τη σίτιση νεκρών προβατοειδών στα βοοειδή που είναι φυσικά χορτοφαγικά. Μεταξύ αυτών των προβάτων ήταν ζώα που είχαν εκδηλωθεί με τρομώδη νόσο, με «παράλυση από πρόβατα», μια πάρα πολύ γνωστή ασθένεια. Η σάρκα αυτών των ζώων ήταν αβλαβής για τον άνθρωπο, αλλά όταν ο παθογόνας ανέβηκε πάνω από το φράγμα των ειδών μεταξύ προβάτων και βοοειδών, μετατράπηκε σε επικίνδυνο μολυσματικό φύτρωμα που από τότε έχει μολυνθεί και σκοτώσει ανθρώπους και ζώα. Ο άνθρωπος άνοιξε το κιβώτιο της Πανδώρας. Μπορούν οι ερευνητές και οι πολιτικοί να τους κλείσουν ξανά; Ποιος είναι ο κίνδυνος μολυσμένου κρέατος; Υπάρχουν αξιόπιστες δοκιμές; Υπάρχει ιατρική βοήθεια; εικόνα της επιστήμης αναλύει την κατάσταση της έρευνας:

Είναι ασφαλές το κρέας της ΣΕΒ για τον εντοπισμό;
Μέχρι στιγμής, το βόειο κρέας δεν πέρασε απλά από το πάγκο αν οι αγελάδες προφανώς υπέφεραν από την ασθένεια των τρελών αγελάδων ΣΕΒ: αν κυνηγούσαν ή συμπεριφέρθηκαν παράξενα. Αυτό δεν αποτελεί πραγματική προστασία της υγείας του καταναλωτή, διότι το βόειο κρέας είναι - τουλάχιστον ως ζωοτροφή - πιο μολυσματικό στους μήνες πριν από τη διάνοιξη της νόσου, σύμφωνα με τα ευρήματα του Neil Ferguson του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης. Μέχρι στιγμής, δεν μπορούσε κανείς να αναγνωρίσει αυτό το στάδιο ασθένειας στα βοοειδή. Η λύση στο πρόβλημα: Δοκιμές για την ανίχνευση των παθογόνων πριόνων απευθείας στο κρέας. Τρεις τέτοιες δοκιμές έχουν δοκιμαστεί από τότε και μπορούν να χρησιμοποιηθούν:

  • Η πιο αξιόπιστη: Η ταχεία δοκιμή Prionics Έλεγχος της ελβετικής εταιρείας Prionics. Σύμφωνα με τον Δρ. Ο Bruno Oesch σημείωσε αμέσως μαζί του όλα τα δείγματα αμέσως δεξιά. Κόστος περίπου 95 σημείων ανά υποβληθέν δείγμα εγκεφάλου και διαρκεί περίπου οκτώ ώρες.
  • Το πιο ευαίσθητο: Η δοκιμασία της γαλλικής επιτροπής de l'Energie Atomique (CEA) στο Gif sur Yvette Cedex. Εξακολουθεί να αντιδρά σε χαμηλότερες συγκεντρώσεις prion από τους άλλους.
  • Η ταχύτερη: Η δοκιμή της ιρλανδικής εταιρείας Enfer Scientific από το Newbridge στο Kildare. Διαρκεί τέσσερις ώρες και κοστίζει περίπου 57 μονάδες ανά δείγμα.
  • Όλες αυτές οι πολύ απλές έρευνες Laor μπορούν να ανιχνεύσουν τα επικίνδυνα πριόνια ήδη έξι μήνες πριν από τα πρώτα κλινικά συμπτώματα της νόσου των τρελών αγελάδων. Στην Ελβετία, από το προηγούμενο έτος, όλα τα βοοειδή πρέπει να δοκιμάζονται, τα οποία συμπεριφέρονται με κάθε τρόπο παράξενα, χάνουν βάρος ή αρρωσταίνουν. Στην πρακτική του σφαγείου, η διαδικασία είναι η ακόλουθη: Για τον έλεγχο της ΣΕΒ της ελβετικής εταιρείας Prionics, ο κτηνίατρος ανιχνεύει τα σφαγμένα βοοειδή στη μετάβαση από το νωτιαίο μυελό στο στέλεχος του εγκεφάλου και παίρνει ένα δείγμα ιστού. Σε αυτή την περιοχή του εγκεφάλου, τα παθογόνα πριόνια εμφανίζονται πρώτα και σε υψηλή συγκέντρωση. Οι κτηνίατροι ελέγχουν το δείγμα σε μια αποκαλούμενη αποτύπωση Western με αντισώματα με κωδικό χρώματος. Αν το στίγμα δείχνει το προεξέχον σημείο του πριόν, οι επίσημοι κτηνίατροι καταλάβουν το σφάγιο και το έχουν καταστρέψει.

    Στη Γερμανία, τέτοιες δοκιμασίες δεν απαιτούνται ακόμη, παρόλο που ο Επίτροπος της ΕΕ για την ασφάλεια των τροφίμων David Byrne προτρέπει τα κράτη μέλη να το πράξουν. Από τον Απρίλιο του τρέχοντος έτους, η Bovina προσφέρει την ελβετική δοκιμή ΣΕΒ βάσει άδειας για γερμανούς σφαγείς. Ως βόμβος, ο καλοκαιρινός κτηνοτρόφος Rainer κοντά στο Heilbronn μπορεί να δοκιμάσει τα σφαγμένα βοοειδή - μια ενέργεια που οδήγησε σε αγανακτισμένες διαμαρτυρίες μεταξύ των συναδέλφων του: Το βόειο κρέας από το Baden-Württemberg είναι ασφαλές και η δοκιμή είναι μόνο δαπανηρή και περιττή, ανακοίνωσαν οι αρμόδιοι κρεοπώλες. Ωστόσο, ο ισχυρισμός αυτός δεν έχει ακόμη επαληθευτεί από τον Butcher Sommer. Μέχρι στιγμής τα ευρήματά του είναι "αρνητικά". Ευτυχώς, το εργαστήριο που ανατέθηκε δεν βρήκε πριόνια στις σφαγμένες αγελάδες.
    Οι ερευνητές εργάζονται σε ακόμα πιο ευαίσθητες δοκιμές, διότι οι υπάρχουσες μέθοδοι είναι χρήσιμες μόνο σε ζώα ηλικίας άνω των 30 μηνών, δεδομένου ότι μόνο τότε μπορεί να έχουν σχηματιστεί αρκετοί πριόνιοι που προκαλούν ασθένειες. Οι επιστήμονες με επικεφαλής τον μοριακό βιολόγο από τον Μάιντς, τον Werner Müller και τον Αμερικανό ερευνητή Mary Jo Schmerr έχουν πλέον αναπτύξει απλούστερες δοκιμασίες στις οποίες μπορούν να ανιχνευθούν τα πριόντα στο αίμα ή στο εγκεφαλονωτιαίο υγρό βοοειδών. Αλλά δεν έχουν δοκιμαστεί επίσημα για αξιοπιστία. επίδειξη

    Συμπέρασμα bdw: Οι δοκιμές που έχουν εγκριθεί προηγουμένως από την ΕΕ μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο μετά τη σφαγή και μόνο σε ηλικιωμένα ζώα. Αυξάνουν την ασφάλεια των καταναλωτών, αλλά δεν παρέχουν πλήρη προστασία, καθώς δεν γνωρίζουν ακόμα πώς τα μολυσμένα βοοειδή προέρχονται από πρόσφατα μολυσμένα ζώα.

    Υπάρχει υγιές κρέας από άρρωστα ζώα;
    Οι πρίνοι είναι κυρίως στα νεύρα. Έτσι, ο παράγοντας ΣΕΒ είναι ιδιαίτερα στον εγκέφαλο και φθάνει εκεί πάντα την υψηλότερη συγκέντρωση. Αλλά και ο νωτιαίος μυελός, τα εσωτερικά όργανα και το μυϊκό κρέας διαπερνούν τα νεύρα. Ο βρετανός εμπειρογνώμονας για τη ΣΕΒ John Collinge του Imperial College στο Λονδίνο, επομένως, προτείνει ότι το μυϊκό κρέας είναι πολύ πιο μολυσματικό από αυτό που θα περίμενε κανείς. Επιπλέον, τα πριόνια μπορούν να εμφανιστούν από τον εγκέφαλο κατά τη σφαγή: Ο κτηνίατρος Haluk Anil από το Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ διαπίστωσε ότι μετά την βολή του κρανίου στο κρανίο η καρδιά συνεχίζει να χτυπάει για λίγο και έτσι ο εγκεφαλικός ιστός μεταφέρεται μέσω του τραυματισμένου αγγειακού συστήματος στο σώμα. Όταν αναλύεται το ζώο, μπορεί επίσης να έρθει σε επαφή με το άκρως μολυσματικό εγκεφαλικό και νευρικό ιστό με το υποθετικά αβλαβές κρέας των μυών.

    Συμπεράσματα Bdw: Παθογόνα της ΣΕΒ μπορεί να εμφανιστούν σε οποιοδήποτε μέρος του ζώου - αν και σε χαμηλές συγκεντρώσεις. Είτε υπάρχουν αρκετά για να μολύνσεις έναν άνθρωπο, δεν ξέρεις.

    Σύνδεσμοι σχετικά με τη ΣΕΒ

  • Κρατήστε τα μάτια σας ανοικτά κατά την αγορά του βοείου κρέατος. Τι σημαίνουν οι ετικέτες; Πού είναι τα άγκιστρα; http://www.wdr.de/tv/markt/archiv/00/0522_1.html
  • Ιστοσελίδα MadCow - Τελευταία νέα και δελτία τύπου για τη ΣΕΒ http://mad-cow.org
  • Πινακοθήκη Prion - Τι μοιάζουν με τα μόρια prion; http://www.mad-cow.org/~tom/prion_structure_folder/gallery.html
  • Η δοκιμή Prionics ΣΕΒ, τεχνική περιγραφή και πληθώρα αναφορών http://www.prionics.ch
  • Εκθέσεις της βρετανικής επιτροπής έρευνας BSE http://www.bse.org.uk === Thomas Willke

science.de

Συνιστάται Επιλογή Συντάκτη