Τα φλαβονοειδή, τα οποία δίνουν στα κόκκινα σταφύλια το χρώμα τους, ενεργούν σύμφωνα με τους ερευνητές στο σώμα διαφορετικά από ό, τι υποτίθεται. Εικόνα: Wikipedia
Οι επιδράσεις που προάγουν την υγεία των φλαβονοειδών που βρίσκονται στο κόκκινο κρασί και τη σοκολάτα, για παράδειγμα, έχουν αποδοθεί λανθασμένα στις ριζοσπαστικές δραστηριότητες καθαρισμού τους, πιστεύει μια αμερικανική ερευνητική ομάδα. Αν και οι ουσίες του δοκιμαστικού σωλήνα μπορούν να εξουδετερώσουν αποτελεσματικά τις επιθετικές ελεύθερες ρίζες, χάνουν αυτή την ικανότητα στο σώμα; αφενός, επειδή μόνο τα πολύ μικρά ποσά λαμβάνονται από το φαγητό και, αφετέρου, επειδή μεταβάλλονται χημικά πολύ γρήγορα. Ωστόσο, οι φυτικές ουσίες που περιέχονται επίσης σε λαχανικά και φρούτα εξακολουθούν να είναι υγιείς, τονίζει ο διευθυντής της μελέτης Balz Frei: Επειδή ο οργανισμός τους αναγνωρίζει ως ξένες ουσίες, φέρνει το ανοσοποιητικό του σύστημα στο προσκήνιο και με τη σειρά του εξασφαλίζει την εξάλειψη των ρύπων και των κατεστραμμένων κυττάρων. Τα φλαβονοειδή είναι μια μεγάλη ομάδα ουσιών που βρίσκονται σε μήλα, σταφύλια, ντομάτες, αλλά και σε τσάι, κακάο και καφέ. Είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά, δηλαδή, μπορούν να είναι επιθετικές ενώσεις οξυγόνου; που συχνά αναφέρονται ως ελεύθερες ρίζες; να υποκλέψουν και έτσι να καταστούν αβλαβείς. Ακριβώς σε αυτή την ιδιότητα, οι επιστήμονες έχουν μέχρι στιγμής και τα ποικίλα αποτελέσματα που προάγουν την υγεία που σχετίζονται με την τακτική κατανάλωση φλαβονοειδών τροφών, όπως η προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις και διάφορα είδη καρκίνου: Στο σώμα, έτσι η ιδέα, αποβάλλει τα φλαβονοειδή κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού Παράγει ελεύθερες ρίζες και προστατεύει έτσι τα εσωτερικά όργανα από τις καταστρεπτικές τους δυνατότητες.

Αυτό το σενάριο δεν μπορεί να είναι αληθινό, αλλά τώρα είναι το συμπέρασμα του Frei και της ομάδας του μετά από μια λεπτομερή ανάλυση της βιβλιογραφίας: Από τα κατάποτα φλαβονοειδή, το πολύ πέντε τοις εκατό φτάνουν πραγματικά στο αίμα; και αυτά τα πέντε τοις εκατό επίσης επεξεργάζονται αμέσως περαιτέρω, πράγμα που μειώνει σημαντικά την αντιοξειδωτική δράση τους. Οι παρατηρούμενες επιπτώσεις είναι, σύμφωνα με τους ερευνητές, μάλλον λόγω του γεγονότος ότι τα φλαβονοειδή είναι ξένες ουσίες για το σώμα και ενεργοποιεί τους αμυντικούς μηχανισμούς όταν εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος.

Έχοντας γίνει προσεκτικοί, αυτές οι δυνάμεις άμυνας όχι μόνο εξαλείφουν τα φυτοχημικά, αλλά και άλλες βλαβερές και ενδεχομένως καρκινογόνες ουσίες; ένα αποτέλεσμα που θα μπορούσε να εξηγήσει το αποτέλεσμα πρόληψης του καρκίνου, λέει ο Frei. Επιπλέον, τα φλαβονοειδή, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, ενεργοποιούν ορισμένα ένζυμα που βοηθούν να διατηρούνται τα αιμοφόρα αγγεία ευέλικτα, βοηθούν στην πρόληψη της φλεγμονής και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, γεγονός που με τη σειρά του ωφελεί την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος. Αυτό υποδηλώνει ότι η μέτρια κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν φλαβονοειδή είναι βέλτιστη για το σώμα, εξηγεί ο ερευνητής. Από την άλλη πλευρά, δεν συνιστώνται πρόσθετα συμπληρώματα, όπως τα συμπληρώματα διατροφής, επειδή είτε δεν έχουν καμία επίδραση ή ακόμη και συνεπάγονται κινδύνους.

Μήνυμα από το κρατικό πανεπιστήμιο του Όρεγκον, Corvallis Πρωτότυπο άρθρο: Silvina Lotitoa και Balz Frei (Κρατικό Πανεπιστήμιο του Όρεγκον, Corvallis): Free Radical Biology & Medicine, τόμος 41, σελ. 1727 ddp / science.de; Ilka Lehnen-Beyel διαφήμιση

© science.de

Συνιστάται Επιλογή Συντάκτη