Ανάγνωση φωναχτά Το ελαιόλαδο μπορεί να διατηρήσει το παθογόνο Helicobacter pylori, το οποίο προκαλεί έλκη στομάχου. Αυτό υποδηλώνεται από εργαστηριακές δοκιμές από Ισπανούς επιστήμονες. Ορισμένες βιολογικά δραστικές ουσίες στο φυτικό έλαιο ξεπερνούν το όξινο λουτρό του στομάχου και προσβάλλουν τα βακτήρια. Δεδομένου ότι το Helicobacter είναι σε ορισμένες περιπτώσεις ανθεκτικό στα αντιβιοτικά, οι ουσίες που βρίσκονται στο ελαιόλαδο από την ομάδα των φαινολών θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε νέες θεραπείες. Ωστόσο, τα αποτελέσματα πρέπει ακόμα να δοκιμαστούν σε κλινικές δοκιμές σε ασθενείς, να γράψουν οι ερευνητές γύρω από το Concepción Romero. Οι επιστήμονες εξέτασαν τα συστατικά του παρθένου παρθένου ελαιολάδου από το σούπερ μάρκετ για τη βιολογική τους επίδραση στο παθογόνο Helicobacter. Ενδιαφερόταν ιδιαίτερα για ουσίες από την ομάδα των φαινολών. Από άλλες μελέτες είναι γνωστό ότι αυτές οι ουσίες που περιέχονται στο κρασί, τα φύλλα τσαγιού και άλλα φυτικά προϊόντα έχουν βακτηριοστατικό αποτέλεσμα. Στο λουτρό υδροχλωρικού οξέος, οι ερευνητές παρατήρησαν πρώτα ότι οι φαινόλες του ελαιολάδου μπορούν να αντέξουν τις ακραίες συνθήκες του στομάχου για ώρες. Ακόμη και τα γαστρικά ένζυμα όπως η πεψίνη δεν έσπασαν τις φαινόλες.

Σε κυτταρικές καλλιέργειες, οι ερευνητές στη συνέχεια προσδιορίζουν την επίδραση διαφόρων φαινολών στο Helicobacter. Μόνο μία ουσία που ονομάζεται Ty-EDA ήταν σε θέση να σκοτώσει τα βακτήρια, έδειξε η ανάλυση. Πώς ακριβώς συμβαίνει αυτό, οι ερευνητές δεν ξέρουν. Η αποτελεσματική φαινόλη Ty-EDA έδειξε αντιβακτηριακή δράση έναντι οκτώ διαφορετικών στελεχών Helicobacter. Ορισμένα από αυτά τα στελέχη ήταν ήδη ανθεκτικά στα αντιβιοτικά.

Συνεπώς, οι ερευνητές θέλουν να διερευνήσουν σε δοκιμές με ασθενείς, αν αυτές οι επιπτώσεις συμβαίνουν υπό πραγματικές συνθήκες. Το Helicobacter εκτιμάται ότι είναι ανθεκτικό στα φάρμακα σε ποσοστό έως δέκα έως τριάντα τοις εκατό των περιπτώσεων. Το βακτήριο μπορεί να οδηγήσει σε γαστρίτιδα, γαστρικά έλκη και επίσης καρκίνο στομάχου.

Concepción Romero (Instituto de la Grasa, Seville) και συνεργάτες: Γεωργική και Τροφική Χημεία, τόμος 55, σελ. 680 ddp / science.de; Martin Schäfer διαφήμιση

© science.de

Συνιστάται Επιλογή Συντάκτη